부산디지털대학교 관광외식경영학과, 외식경영 실전 전문가 초청 특강 개최
“확장은 숫자가 아니라 시스템이다”
부산디지털대학교 관광외식경영학과는 오는 2026년 1월 21일(수) 오후 6시,
교내 지하 1층 콘서트홀에서 외식경영 실전 전문가를 초청한 특별 강연을 개최한다.
이번 특강은 부산을 대표하는 외식 브랜드 ‘본참치’의 이정태 대표(부산디지털대학교 특임교수)를 초청해,
「부산 본참치 5번째 확장에서 배우는 외식경영 성공전략 – 확장은 숫자가 아니라 시스템이다」를 주제로 진행된다.
이정태 대표는 다점포 확장 과정에서의 시행착오와 성공 경험을 바탕으로,
외식업 성장을 결정짓는 핵심 요소인 ▲표준화된 운영 시스템 ▲인력 관리 구조 ▲브랜드 관리 전략 ▲확장 단계별 리스크 관리 방안을 실제 사례 중심으로 강의할 예정이다.
특히 이번 강연은 단순한 성공 스토리 소개를 넘어,
외식업 창업 및 프랜차이즈 확장을 준비하는 예비 창업자와 재학생들에게
‘확장은 매장 수의 증가가 아니라 경영 시스템의 완성도’ 라는 메시지를 명확히 전달하는 데 초점을 맞춘다.
부산디지털대학교 관광외식경영학과는 이론 중심 교육을 넘어
현장 전문가와 함께하는 실무형 특강을 지속적으로 운영하며,
외식·관광 산업을 선도할 실천형 인재 양성에 힘쓰고 있다.
학과 관계자는 “이번 특강은 외식업 확장을 고민하는 학생들과 예비 창업자들에게 현실적인 기준과 전략적 사고를 제시하는 소중한 시간이 될 것”이라며
“앞으로도 현장성과 전문성을 강화한 교육 프로그램을 지속 확대할 계획”이라고 밝혔다.
한편, 본 특강은 부산디지털대학교 관광외식경영학과 재학생을 비롯해
외식·관광 분야에 관심 있는 관계자라면 누구나 참여 가능하다.
