지난 1월 12일 토요일 오전, 2019년 첫 “해피쿡스터디”가 있었습니다. 기해년 첫 해피쿡스터디에서는 칼슘, 인 그리고 철분이 풍부한, 겨울철 대표 패류 중 하나인 홍합과 시원한 무, 고소한 들깨가루로 맛을 낸 무홍합들깨국과 두부조림, 그리고 간식대용으로도 인기가 많은 어묵깻잎말이를 만들어보는 시간을 가졌습니다. 무엇보다 신선도에 따라 건강과 직결되는 패류를 사용하는 요리이기에, 껍데기가 깨지지 않고 비린내가 나지 않는 좋은 홍합을 고르는 방법부터 효과적인 보관방법까지 배울 수 있었던 의미있는 시간이었습니다.
